Cette recette de pâtes est bien évidemment d'origine italienne. Le must c'est de la déguster au bord de la mer Ionienne, chez ma nourrice. Mais, faute de mieux, n'importe quel bord de mer conviendra... Du moment que les moules sont fraîches !

Ce qu'il vous faut :

Des pâtes (spaghetti, tagliatelle)
Des moules fraîches
(1 litre de moules=environ 800g=1 part adulte pour un plat principal)
De la Sauce de tomates fraîches
De l'ail si vous aimez ça
Du piment et/ou du poivre

Préparation : ultra-simple.

• 1.    cuire les moules, les poivrer lorsqu'elles sont ouvertes
• 2.    cuire les pâtes
• 3.    égoutter et rincer les pâtes
• 4.    dans la casserole, remettre les pâtes, ajouter de l'huile d'olive et poivrer
• 5.    ajouter les moules (et l'ail si vous aimez ça)
• 6.    servir dans des assiettes creuses en ajoutant la sauce de tomates chaude sur les pâtes... et sans oublier : le fromage !

Un petit vin rosé frais ou un léger rouge italien sans prétention fera très bien l'affaire pour accompagner ce plat simple mais convivial..... Bien entendu, vous pouvez aussi vous éclater le foie avec un très bon blanc.

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